コーヒー豆を挽いたものの名称って何？🧐 正式な呼び方からコーヒーショップでの注文方法まで解説

コーヒー豆を挽いたとき、その名前って何て呼べばいいんだろう？コーヒーショップで注文するときに「挽いた豆ください」と言えばいいのか、それとも別の言い方があるのか迷ったことはありませんか？実は多くの人が同じ疑問を持っています。

独自調査の結果、コーヒー豆を挽いたものの呼び方にはいくつかのバリエーションがあることがわかりました。コーヒーショップのプロはどう呼んでいるのか、家庭で使う際の正しい呼び方、さらには英語での表現まで、この記事ではコーヒー豆を挽いたものの名称について詳しく解説します。

記事のポイント！

1. コーヒー豆を挽いたものの正式な名称と一般的な呼び方
2. 挽き方の種類（粗さ）による名称の違い
3. コーヒーショップで挽いた豆を注文する際の適切な言い方
4. 挽いた豆の保存方法と美味しく飲むためのポイント

コーヒー豆を挽いたものの名称と基本知識

1. 挽いたコーヒー豆は正式には「コーヒー粉」と呼ばれる
2. 「レギュラーコーヒー粉」も正式な呼び方のひとつ
3. コーヒーショップでの注文時の適切な言い方
4. 挽き方による名称の違いと選び方
5. 英語では「Ground Coffee」と呼ばれている
6. 「グラインド」はコーヒー豆を挽く動作を指す言葉

挽いたコーヒー豆は正式には「コーヒー粉」と呼ばれる

コーヒー豆を挽いたものの正式な名称は「コーヒー粉」です。独自調査の結果、コーヒー業界ではこの呼び方が最も一般的であることがわかりました。「粉」という言葉は小麦粉のようなイメージがあるかもしれませんが、コーヒーの場合は挽いた状態のものを指して「コーヒー粉」と呼びます。

読み方については「コーヒーこな」と読むのが一般的です。「コーヒーこ」と省略して呼ぶこともありますが、語呂が悪いため「コーヒーこな」と読むことが多いようです。「コーヒーふん」と読むこともありますが、こちらも一般的ではありません。

飲食店のメニューや製品パッケージでも「コーヒー粉」という表記が用いられています。例えば、スーパーやコーヒー専門店で販売されている製品には「レギュラーコーヒー(粉)」と表記されていることが多いです。

挽いたコーヒー豆と粉末状のインスタントコーヒーを区別するために、特に「レギュラーコーヒー粉」と呼ぶこともあります。これは両者を明確に区別するための呼び方です。

初めてコーヒーを淹れる方にとっては、「コーヒー粉」と「コーヒー豆」の違いを知ることは重要です。コーヒー豆はそのままでは抽出できず、挽いて「コーヒー粉」にしてから抽出するのが基本的な流れです。

「レギュラーコーヒー粉」も正式な呼び方のひとつ

コーヒー業界では、挽いたコーヒー豆を「レギュラーコーヒー粉」と呼ぶことも正式な呼び方として認められています。特にインスタントコーヒーと区別する場合にこの呼び方が使われることが多いです。

「レギュラーコーヒー」とは、コーヒー豆を焙煎して挽いたものを指し、インスタントコーヒーとは製法が異なります。レギュラーコーヒーは豆から直接抽出するため、より豊かな香りや味わいを楽しむことができると言われています。

コーヒー豆を挽いたものの公式な表現として、「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約および施行規則」にも「レギュラーコーヒー」という表現が使われています。この規約によると、製品内容量100g中の生豆使用量が一定以上のものをレギュラーコーヒーと呼んでいます。

市販されているコーヒー製品のパッケージを見ると、「レギュラーコーヒー(粉)」という表記が多く見られます。また、「中挽き」「細挽き」などの挽き方の情報も併記されていることが一般的です。

コーヒーを購入する際には、「レギュラーコーヒー粉」と「インスタントコーヒー」をしっかり区別することで、自分の好みや用途に合った製品を選ぶことができます。

コーヒーショップでの注文時の適切な言い方

コーヒーショップでコーヒー豆を挽いてもらう場合、どのように注文すればよいのでしょうか？独自調査によると、「コーヒー豆を挽いてください」や「挽いた豆をください」という言い方が一般的です。

多くのコーヒーショップでは、豆をそのまま購入するか挽いてもらうかを選べます。店員さんに「豆をください」と言うと、「挽きますか？」と聞かれることが多いようです。この時、「はい、挽いてください」と応えれば、コーヒー豆を挽いてもらえます。

また、「珈琲の挽き豆をください」という言い方も使われています。特に専門店では、この言い方が通じることが多いです。「挽き豆」という言葉は、コーヒー専門店では一般的に使われる表現です。

注文の際には、どのような器具でコーヒーを淹れるのかも伝えると良いでしょう。「ペーパードリップ用に挽いてください」「フレンチプレス用の粗挽きでお願いします」など、具体的に伝えることで、最適な挽き方で提供してもらえます。

コーヒーショップでの購入時には単に「挽いてある豆をください」と言っても通じますが、どのような抽出器具を使うかによって最適な挽き方が異なるため、できれば抽出方法も伝えると良いでしょう。

挽き方による名称の違いと選び方

コーヒー豆の挽き方（グラインド）には、主に「極細挽き」「細挽き」「中細挽き」「中挽き」「粗挽き」などがあります。これらの名称は、挽いた粒子の大きさによって区別されています。

極細挽きは、エスプレッソマシンでの抽出に適しています。細かいパウダー状になっており、高圧をかけて短時間で抽出するエスプレッソに最適です。

細挽きは、ペーパードリップやサイフォンでの抽出に適しています。中細挽きより少し細かく挽かれており、適度な抽出時間を確保できます。

中細挽きと中挽きは、一般的なペーパードリップやネルドリップに適しています。市販されている「レギュラーコーヒー粉」の多くはこの挽き方です。

粗挽きは、フレンチプレスやパーコレーターでの抽出に適しています。ザラメ糖のような粒度で、長時間抽出する方法に向いています。

挽き方の選択は、コーヒーの抽出方法や好みの味わいによって変わってきます。例えば、同じコーヒー豆でも、細挽きにすると苦味が強調され、粗挽きにすると酸味が際立つ傾向があります。

挽き方	粒度	適した抽出方法	特徴
極細挽き	パウダー状	エスプレッソ	苦味が強調される
細挽き	砂糖より細かい	ペーパードリップ、サイフォン	苦味と酸味のバランスが良い
中挽き	砂糖程度	ネルドリップ、ペーパードリップ	バランスの取れた味わい
粗挽き	ザラメ程度	フレンチプレス、パーコレーター	酸味が際立つ

英語では「Ground Coffee」と呼ばれている

コーヒー豆を挽いたものは、英語では「Ground Coffee」と呼ばれています。「Ground」は「grind（挽く）」の過去分詞形で、「挽かれたコーヒー」という意味です。国際的なコーヒーショップやオンラインショップでは、この表現が広く使われています。

対して、挽いていないコーヒー豆は英語で「Whole Bean Coffee」や「Coffee Beans」と呼ばれます。製品パッケージなどでもこれらの表現が使われており、「Ground」と「Whole Bean」の区別は明確です。

海外のコーヒーショップで挽いた豆を注文する場合は、「I’d like some ground coffee, please.」（挽いたコーヒーをください）や「Could you grind these beans for me?」（これらの豆を挽いていただけますか？）などと言います。

また、挽き方の違いも英語では明確に区別されています。極細挽きは「Extra Fine Grind」、細挽きは「Fine Grind」、中挽きは「Medium Grind」、粗挽きは「Coarse Grind」などと表現されます。

国際的なコーヒーブランドの製品ラベルでは、「Ground Coffee」という表記とともに、挽き方（Grind Size）も記載されていることが多いです。これにより、どのような抽出方法に適しているかが一目でわかるようになっています。

「グラインド」はコーヒー豆を挽く動作を指す言葉

「グラインド」（Grind）とは、コーヒー豆を挽く行為や過程を指す言葉です。英語の「grind」という動詞が語源で、日本でもコーヒー業界ではこの言葉がそのまま使われることが多いです。

コーヒー専門店では、「グラインド」という言葉を使って「細かく挽く」という意味で使用します。例えば、「このコーヒー豆は中細挽きのグラインドで提供しています」というような使い方をします。

「グラインド」という言葉は動作を指すため、コーヒー豆を挽いた結果できる粉そのものを指す言葉ではありません。挽いた結果できる粉は「グラウンドコーヒー」（Ground Coffee）と呼ばれます。

コーヒー豆を挽く機械は「グラインダー」（Grinder）と呼ばれています。家庭用の小型のものは「コーヒーミル」と呼ばれることが多いですが、業務用の大型のものは一般的に「グラインダー」と呼ばれます。

コーヒーの抽出方法に合わせて適切なグラインド（挽き方）を選ぶことが、美味しいコーヒーを淹れるポイントの一つです。例えば、エスプレッソには極細挽き、ペーパードリップには中細挽き、フレンチプレスには粗挽きが適しています。

コーヒー豆と挽いたものの違いや活用方法

挽いたコーヒー豆と豆のままの風味の違い

コーヒー豆を挽くと表面積が増え、空気に触れる部分が多くなります。そのため、挽いたコーヒー豆（コーヒー粉）は豆のままの状態に比べて香りや風味が変化しやすいという大きな特徴があります。

挽いた直後のコーヒー粉は最も香りが豊かで、時間が経つにつれて酸化が進み、香りや風味が徐々に失われていきます。独自調査によると、挽いてから24時間以内に使用するのが最も風味を楽しめるとされています。

一方、挽いていないコーヒー豆は、適切な保存状態であれば比較的長期間、風味を保つことができます。酸化の進行が遅いため、1〜3ヶ月程度は良好な状態を維持できる場合が多いです。

特に香りを重視する方や、コーヒーの風味の変化に敏感な方は、使用する直前に豆を挽くことで、より豊かな香りと風味を楽しむことができます。これが「挽きたて」のコーヒーが評価される理由のひとつです。

ただし、挽きたてのコーヒーには「ガス抜き」が必要な場合もあります。焙煎後間もない豆を挽いた場合、内部に残った二酸化炭素などのガスが抽出時に邪魔をすることがあるため、挽いてから数分〜数十分待ってから抽出するのが良いとされています。

コーヒー豆の粒度と抽出方法の関係性

コーヒー豆の挽き方（粒度）と抽出方法には密接な関係があります。適切な粒度で挽くことで、それぞれの抽出方法に最適な味わいを引き出すことができます。

エスプレッソマシンでの抽出には「極細挽き」が適しています。高圧で短時間に抽出するため、表面積を最大化するために細かく挽く必要があります。粒度が粗いと水が通りすぎてしまい、十分な風味が抽出されません。

ペーパードリップでは「中細挽き」から「中挽き」が一般的です。粒度が細かすぎるとお湯がうまく通らず「湯だまり」が発生し、粗すぎるとお湯が速く通りすぎて十分な風味が抽出されません。

フレンチプレスやコールドブリューなどの浸漬式の抽出方法では「粗挽き」が適しています。長時間コーヒー粉とお湯（または水）が接触するため、粒度が細かいと苦味や渋みが強く出すぎる可能性があります。

以下の表は、抽出方法と適切な挽き方の関係をまとめたものです

抽出方法	適切な挽き方	抽出時間の目安
エスプレッソ	極細挽き	20〜30秒
ペーパードリップ	中細挽き〜中挽き	2〜3分
サイフォン	中細挽き	30秒〜1分
ネルドリップ	中挽き	2〜4分
フレンチプレス	粗挽き	4分程度
コールドブリュー	粗挽き	8〜12時間

コーヒーの味わいは挽き方だけでなく、豆の種類、焙煎度合い、抽出温度、抽出時間など様々な要素によって変わります。自分好みの一杯を見つけるためには、これらの要素を少しずつ調整しながら試してみることが大切です。

スーパーで購入できる挽き済みコーヒーの種類

スーパーマーケットでは、様々な種類の挽き済みコーヒー（コーヒー粉）を購入することができます。初めての方でも選びやすいよう、用途別・挽き方別に分類されている場合が多いです。

最も一般的なのは「ドリップコーヒー用」と表記されたコーヒー粉です。これは通常、中細挽きから中挽きの粒度で、ペーパードリップでの抽出に適しています。多くの家庭で使われている抽出方法に合わせた製品です。

「エスプレッソ用」と表記された製品もあります。これは極細挽きの粒度で、エスプレッソマシンでの抽出に適しています。家庭用エスプレッソマシンを持っている方向けの製品です。

「フレンチプレス用」や「コーヒープレス用」と表記された製品は、粗挽きの粒度になっています。浸漬式の抽出に適したコーヒー粉です。

また、「アイスコーヒー用」という表記の製品もあります。これは通常、中挽きから粗挽きの粒度で、冷水での抽出や氷を入れた状態での抽出に適しています。

価格帯も様々で、100g当たり300円前後の一般的な製品から、1,000円を超える高級品まであります。価格差は主に豆の品質や希少性、ブランド価値などによるものです。

独自調査によると、スーパーで購入できる挽き済みコーヒーの中には、挽いてから時間が経っているものもあるため、香りや風味が豆から挽きたてのものと比べると劣る場合があります。しかし、手軽に購入できる便利さがあり、日常使いには十分な品質のものが多くあります。

挽いたコーヒー豆の正しい保存方法

コーヒー粉（挽いたコーヒー豆）は、豆の状態よりも酸化が早く進むため、保存方法が重要です。独自調査によると、適切な保存方法を実践することで、挽いたコーヒーの風味をより長く楽しむことができます。

最も基本的なのは「密閉容器での保存」です。空気に触れる面積を最小限に抑えるため、コーヒー粉専用の密閉容器や、密閉性の高いジッパー付きの袋などを使用しましょう。コーヒー粉を購入した元の袋が再密閉できるタイプであれば、それを使うのも良い方法です。

保存場所は「冷暗所」が理想的です。直射日光や高温多湿を避け、常温の暗い場所で保管しましょう。キッチンの戸棚やパントリーなど、熱源や水回りから離れた場所がおすすめです。

夏場など気温が高い時期は「冷蔵庫での保存」も効果的です。ただし、コーヒー粉は臭いを吸収しやすいため、他の食品の臭いが移らないよう、しっかり密閉した状態で保存することが重要です。また、冷蔵庫から出した際の結露にも注意が必要です。

保存期間は「挽いてから2週間以内」を目安にするのが理想的です。それ以上経つと、風味が著しく低下する可能性があります。どうしても長期保存が必要な場合は、小分けにして冷凍保存する方法もありますが、解凍時に注意が必要です。

コーヒー粉の保存に関する一般的なNG行為には、「開封したまま放置する」「湿気の多い場所に置く」「直射日光の当たる場所に置く」などがあります。これらの行為は酸化を促進し、風味の劣化を早めます。

挽いたコーヒー豆で美味しいコーヒーを淹れる方法

挽いたコーヒー豆（コーヒー粉）を使って美味しいコーヒーを淹れるには、いくつかのポイントがあります。独自調査の結果、以下の方法を実践することで、格段に美味しいコーヒーを淹れることができることがわかりました。

まず「適切な粉の量と水の比率」が重要です。一般的なドリップコーヒーの場合、コーヒー粉10gに対して水120mlの割合が基本です。これを基準に、好みの濃さに調整していきましょう。計量スプーンやスケールを使うと、より正確に測ることができます。

次に「お湯の温度」です。一般的には90℃前後（沸騰してから30秒ほど置いたお湯）が適温とされています。温度が高すぎると苦味が強く出て、低すぎると十分な風味が抽出されません。浅煎りの豆には高め、深煎りの豆には少し低めの温度が適しています。

「蒸らしの工程」も大切です。最初に少量のお湯を注いで20〜30秒待つことで、コーヒー粉が膨らみ、その後の抽出がスムーズになります。この工程を省くと、風味の均一な抽出が難しくなります。

「注ぎ方」もポイントです。中心から外側に向かって螺旋を描くように少しずつ注ぐことで、均一に抽出できます。一度に大量のお湯を注ぐのは避けましょう。

最後に「抽出時間」です。ペーパードリップの場合、全体の抽出時間が2〜3分になるよう、注ぐスピードを調整します。抽出時間が短すぎると風味が薄く、長すぎると苦味や渋みが強くなります。

これらのポイントは、使用する器具や豆の種類によって微調整が必要です。自分の好みに合った淹れ方を見つけるために、少しずつ条件を変えながら試してみることをおすすめします。

コーヒー豆を自分で挽くメリットとデメリット

コーヒー豆を自分で挽くことには、様々なメリットとデメリットがあります。独自調査に基づき、それぞれのポイントを詳しく解説します。

【メリット】

「最大限の香りと風味を楽しめる」のが最大のメリットです。コーヒー豆は挽くと表面積が増え、酸化が始まります。自宅で挽きたてを飲むことで、市販の挽き済みコーヒーでは味わえない豊かな香りと風味を楽しむことができます。

「自分好みの挽き方に調整できる」点も大きなメリットです。抽出方法に合わせて粒度を調整したり、同じ豆でも挽き方を変えて味の違いを楽しんだりすることができます。

「保存状態が良い」点も見逃せません。豆の状態で保存し、必要な分だけ挽くことで、常に新鮮な状態でコーヒーを楽しむことができます。

「コーヒーへの理解が深まる」というメリットもあります。挽く行為を通じて、コーヒーの香りや触感を直接感じることで、コーヒーへの理解や愛着が深まります。

【デメリット】

「初期投資が必要」という点はデメリットのひとつです。手動ミルであれば2,000円程度から、電動グラインダーであれば5,000円以上の投資が必要になります。高級なものだと数万円するものもあります。

「手間と時間がかかる」点も考慮すべきです。特に手動ミルの場合、挽くのに数分かかることがあります。忙しい朝などは、この時間が負担に感じることもあるでしょう。

「技術や知識が必要」な点も挙げられます。適切な挽き方や挽き具合の判断には、ある程度の知識と経験が必要です。初心者の場合、最初は試行錯誤が必要になるかもしれません。

「掃除や手入れが必要」という点も忘れてはいけません。ミルやグラインダーは定期的に掃除しないと、古いコーヒー粉が残り、風味に影響を与えることがあります。

これらのメリットとデメリットを考慮したうえで、自分のライフスタイルや好みに合った方法を選ぶことが大切です。時間に余裕がある日は自分で挽き、忙しい日は挽き済みのコーヒーを使うなど、状況に応じて使い分けるのも一つの方法です。

まとめ：コーヒー豆を挽いたものの名称と基本知識の総整理

最後に記事のポイントをまとめます。

1. コーヒー豆を挽いたものの正式な名称は「コーヒー粉」である
2. 「レギュラーコーヒー粉」という呼び方もインスタントコーヒーと区別する意味で使われる
3. 英語では「Ground Coffee」と呼ばれ、国際的にも通用する表現である
4. 「グラインド」はコーヒー豆を挽く動作を指し、挽いた結果できる粉そのものは指さない
5. コーヒーショップでは「挽いた豆をください」や「珈琲の挽き豆をください」と頼むのが一般的
6. 挽き方には極細挽き、細挽き、中挽き、粗挽きなどがあり、抽出方法によって適した挽き方が異なる
7. 挽いたコーヒー豆は酸化が早く進むため、密閉容器で冷暗所に保存するのが望ましい
8. 保存期間は2週間以内を目安とし、それ以上経つと風味が著しく低下する
9. 美味しいコーヒーを淹れるには、粉の量と水の比率、お湯の温度、蒸らしの工程が重要
10. 自分で豆を挽くメリットは最大限の香りと風味を楽しめることだが、手間と時間がかかるデメリットもある
11. スーパーでは用途別に「ドリップコーヒー用」「エスプレッソ用」などの挽き済みコーヒーが購入できる
12. 豆の焙煎度合いによって適した挽き方や抽出時間が異なるため、豆の特性を理解することも重要
13. コーヒー豆の挽き方は抽出時間にも影響し、細かいほど短時間で、粗いほど長時間の抽出に適している
14. 自分好みのコーヒーを見つけるには、豆の種類、挽き方、抽出方法など様々な要素を少しずつ試すことが大切